Служит приправой к маринованным овощам, мясу и сельди. Используется при изготовлении различных сортов горчицы: Я английскую горчицу делают из горчичной муки, смешанной с водой Я американская горчица - ярко-желтая, с мягким вкусом. Ее добавляют в гамбургеры и хот-доги Я немецкая горчица - сладкая и ароматизирована различными приправами Я дижонская - мягкая, производится только в Дижоне по специальной рецептуре. Ее изготавливают из семян сарепской горчицы, воды, белого вина и приправ Я божоле - очень темная. Представляет собой смесь крупно смолотых семян горчицы и красного вина Я из цельных зерен - очень острая. Перед тем как добавлять зерна горчицы в различные блюда, их лучше поджарить на горячем растительном масле, тогда ее аромат усилится.
