Зелень петрушки или укроп, зелень эстрагона, каперсы, корнишоны мелко изрубить, добавить сою, хорошо вымешать лопаткой и смешать с готовым соусом майонезом провансаль. По желанию можно добавить мелко рубленый чеснок. Корнишоны могут быть заменены пикулями или нежинскими огурцами. Майонез готовый– 850 г, соя– 50 г, зелень петрушки или укроп, зелень эстрагона– 10 г, каперсы – 20 г, корнишоны– 100 г.
