Вареный желток протереть через сито, а белок измельчить, после чего оба компонента соединить с растительным маслом и столовой горчицей, перемешать. Образовавшийся соус должен быть густым, подавать его рекомендуется к холодному мясу. Яйца вареные– 360 г, масло растительное– 450 г, горчица столовая – 230 г, соль– по вкусу.
