В горячий красный соус добавить бульон и хорошо перемешать, затем влить белое виноградное вино и довести до ки пения, процедить через частое сито или марлю. Подается к жареному мясу – лангету, филе, жареной дичи. Соус красный основной– 750 г, бульон концентрированный– 250 г, вино белое – 100 г.
