Муку спассеровать на масле до светло желтого оттенка, развести горячим мясным бульоном, добавить сметану и варить на слабом огне 5 10 мин. Одновременно спассеровать на масле мелко нарезанный лук, который перед окончанием варки положить в соус. Затем соус снять с огня, добавить соль и соус Южный. Сметана – 500 г, мука– 150 г, лук– 240 г, соус Южный – 70 г, масло– 120 г, соль– по вкусу.
