В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить сметану, добавить соль, молотый перец, прокипятить и процедить. Подается соус к мясным, овощным и рыбным блюдам. Бульон белый 500 г, мука 50г, масло сливочное– 50 г, сметана– 500 г (норма сметаны зависит от нормы белого соуса), соль, перец– по вкусу.
