Муку слегка спассеровать без масла, охладить, смешать с маслом и ввести в доведенную до кипения сметану. Заправить солью, перцем, проварить 3 5 мин, процедить и довести до кипения. Сметана– 1000 г, мука– 50 г, масло сливочное – 50 г, соль, специи– по вкусу.
