Простоквашу или кефир заправить сахаром, солью, горчицей, перцем, хорошо взбить. Если простокваша излишне кислая, добавить немного сливок или молока, увеличить количество сахара. Простокваша или кефир– 1000 г, сахар– 50 г, соль, горчица, перец, сливки или молоко– по вкусу.
