wap.galli.ru - Твой Wap Мир!

В мясной бульон положить гвоздику, корицу, черный молотый перец, лук репчатый и варить при слабом кипении 5 7 мин. Затем соединить бульон с молочным соусом (густым), прокипятить, процедить, довести до кипения и охладить. Сырые желтки растереть с солью и сахаром, развести их майонезом и уксусом и соединить массу с готовым соусом. Соус подают холодным к отварному холодному мясу, птице, вареным яйцам. Его можно приготовить на рыбном бульоне и подать к холодным рыбным блюдам.
Соус молочный густой– 400 г, бульон мясной (обезжиренный)– 200 г, яйца (желтки) – 160 г, лук– 100 г, майонез– S0 г, уксус винный– 60 г, сахар– 20 г, гвоздика, корица, черный молотый перец– по вкусу.