Смородину и малину перебрать и залить небольшим количеством кипящей воды, прокипятить, протереть через сито. Часть жидкости охладить, смешать с картофельной мукой, влить в оставшуюся жидкость, добавить сахар, вскипятить, размешать со сливками, можно добавить желток. Смородина– 150 г, малина – 100 г, сахар – 60 80 г, сливки– 15 г, мука картофельная– 10 г.
