wap.galli.ru - Твой Wap Мир!

Мелко нарезанный репчатый лук и отваренные грибы вместе спассеровать, добавить томат пасту и жарить еще 5 7 мин, соединить с красным соусом, добавить концентрированный бульон, мелко нарезанную ветчину, специи и варить соус при слабом кипении, до размягчения ветчины. В процессе варки можно добавить 159 г грибного бульона. Готовый соус процедить, а грибы, лук и ветчину протереть, добавить мелко нарезанные огурцы, каперсы и прокипятить, влить вино и довести до кипения. После этого заправить сливочным маслом. Подается к жареному натуральному мясу – телятине, баранине, свинине, говядине.
Соус красный основной– 750 г, концентрированный бульон– 100 г, грибы белые сушеные– 50 г или свежие– 150 г, томат паста– 30 г, лук репчатый– 200 г, ветчина– 100 г, каперсы – 60 г, жир– 50 г, масло сливочное– 30 г, маринованные огурцы– 100 г, специи– по вкусу.