Сушеные абрикосы положить в кастрюлю и залить холодной водой на 2 3 ч. Когда они набухнут, отварить в той же воде при закрытой крышке. Готовые абрикосы протереть через сито, положить в кастрюлю, добавить сахар и при помешивании проварить на слабом огне. Подают холодным или горячим к пудингам, кремам и кашам. Курага – 200 г, вода – 800; сахар – 300 г.
