Грибы промыть и мелко нашинковать, огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками, картофель, отваренный в кожуре, очистить и также нарезать кружочками, зеленый лук мелко нашинковать. Все эти продукты, за исключением зеленого лука, сложить в салатник, хорошо перемешать и заправить растительным маслом, солью, сахаром и сверху посыпать зеленым луком. Перед подачей украсить шляпками грибов, брусникой и мелкими корнишонами. Грибы маринованные– 200 г, картофель– 200 г, лук зеленый.– 75 г, огурцы свежие или соленые– 120 г, брусника– 75 г, масло растительное– 20 г, корнишоны – 30 г, перец, сахар, соль– по вкусу.
