Подготовленные фрукты (см. предыдущую рецептуру) посыпать сахарной пудрой, смочить вином и коньяком, поставить в холодильник на 20 30 мин. Перед подачей салат посыпать размельченными орехами, выложить в бокалы (порция), края которых предварительно обмакнуть сначала в сахарный сироп, а затем в сахарный песок. На каждую порцию положить хорошо взбитые сливки, а сверху украсить дольками апельсина и земляникой. Яблоки – 200 г, апельсины – 100 г, вишни – 50 г, земляника 50г, сахарная пудра – 50 г, орехи– 100 г, белое вино– 100 г, коньяк– 20 г, сливки– 50 г.
