По овалу салатника кладут листья зеленого салата (положить по краям салатника). На его середину положить грушу, нарезанную ломтиками. Вокруг груши разместить отдельными букетами дыню, нарезанную кубиками, и апельсин, нарезанный кружочками (по 2 букета один против другого) Между букетами, а также на грушу положить вареный чернослив (без косточек), наполненный сырковой массой (сладкой). Продукты полить заправкой N 5 или N 6. Груша– 150 г, апельсин– 150 г, чернослив– 50 г, сырковая масса (сладкая)– 90 г, салат – 25 г, заправка N5 илиN6 50 г. Салатиз дыни.Дыню разрезать на дольки, а затем нарезать поперечны ми тонкими ломтиками. Положить в салатницу, посыпать сахарной пудрой, добавить ванилин, полить вином, лимонным соком и охладить. Салат готовить не более чем за 2 часа до подачи на стол Дыня зрелая– 350 г, вино фруктовое 50 г, сахар или сахарная пудра 50 г, ванилин– 0,15 г, лимон 15г или лимонная кислота– 1 г.
