Подготовленные редьку и морковь нарезать тонкой длинной соломкой, положить в кастрюлю, полить уксусом, посолить и добавить сахар. Сверху маленькой горкой насыпать черный и красный молотый перец. Нагретое до 160–170 °С растительное масло вылить на перец и быстро размешать салат вращательными движениями, закрыть крышкой и оставить на 15 20 мин. Перед подачей выложить салат горкой в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Редька – 300 г, морковь– 150 г, масло растительное– 90 г, перец молотый черный и красный– 30 г, уксус– 20 г, зелень петрушки и укропа, соль, сахар– по вкусу.
