Подготовленную цветную капусту отварить в подсоленной воде до мягкой (но не дряблой) консистенции, охладить непосредственно в отваре и разобрать на мелкие кочешки. Помидоры нарезать ломтиками; салат, зеленый лук, фасоль стручками или горошек лопаточками нарезать мелкими кусочками. Все перемешать, добавить соль, перец, заправить салатной заправкой, положить горкой в салатник и сверху украсить овощами и зеленью, входящими в состав салата. Салат можно заправить сметаной. Капуста цветная – 200 г, помидоры – 150 г, горошек лопаточками или фасоль стручками– 80 г, салат зеленый 30 г, заправка салатная– 35 г, укроп– 15 г, соль, перец – по вкусу.
